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高中低筋麵粉
版權所屬: olegdudko / 123RF 版權商用圖片 小麥主要是由胚乳(85%)+麩皮(12...
中式常用粉類
糯米粉(Sweet Rice Flour) 1.由生糯米研磨製成，黏性強，大多用於傳統米食，如年糕、...
中式常用粉類2
太白粉(Potato Starch) 分為台灣太白粉(由樹薯粉所製成)與日本太白粉(由生馬鈴薯粉製成...
特殊用粉
蘇打粉(Baking Soda) 又稱『重曹』，簡稱B.S.，亦是西點膨大劑的一種。是一種易溶於水的...
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