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綜合小常識
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巧克力~知多少~
巧克力的歷史 3000多年前，墨西哥的土著-阿茲特克人早就開始食用巧克力，不過在當時他們是將可可磨成...
海藻糖v.s黑糖
== 海藻糖 == 1832年從黑麥的麥角菌中首次提取出來，隨後發現海藻糖在人們日常生活中食用的蘑菇...
固體糖有哪些
『糖』主要是由碳、氫、氧組成，又稱『碳水化合物』， 可分為單醣類、寡醣類、多醣類等三大類&helli...
重量單位換算
1磅(1b)=16盎司(oz)=454克(g)=約12兩(接近) 1盎司(oz)=28.35g 1公...
自己做diy簡易食譜
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梅子季
正值梅子結實磊磊的季節，配合節氣生活的道禾....看著那一顆顆的小梅子，有的青、有的黃、還有的是帶點...
<梅子醋&梅酒>釀造法
【梅酒】 材料&用量 青梅100% 糖62% 米酒45% 製作方法 1.青梅洗淨去蒂置陰涼處...
布朗尼
奶油 糖粉 雞蛋 深黑苦甜巧克力 低筋麵粉 小蘇打粉 核桃...
拜拜蛋糕(布丁蛋糕)
沙拉油 鮮奶 低筋麵粉 玉米粉 蛋黃 蛋白 細砂糖 杏桃果膠 水 黑棗 紅櫻桃...
泰式打拋豬
絞肉 紅蔥頭 蒜頭 辣椒 九層塔 小蕃茄 醬油 魚露 檸檬汁 胡椒 糖 米酒...
日式牛井飯
牛五花肉片 青蔥 洋蔥 雞蛋 奶油 柴魚高湯 醬油 味霖 白味噌 薑泥 蒜泥 清酒...
粉類
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高中低筋麵粉
版權所屬: olegdudko / 123RF 版權商用圖片 小麥主要是由胚乳(85%)+麩皮(12...
中式常用粉類
糯米粉(Sweet Rice Flour) 1.由生糯米研磨製成，黏性強，大多用於傳統米食，如年糕、...
中式常用粉類2
太白粉(Potato Starch) 分為台灣太白粉(由樹薯粉所製成)與日本太白粉(由生馬鈴薯粉製成...
特殊用粉
蘇打粉(Baking Soda) 又稱『重曹』，簡稱B.S.，亦是西點膨大劑的一種。是一種易溶於水的...
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